Что приготовить на корпоратив? – идеи праздничного стола в офисе. Меню на корпоратив: как не оставить голодными коллег? Что унести на корпоратив из еды

Шоу-программа 250 руб/чел

*- Уважаемые гости, данное меню является примерным .

Вы, можете составить собственное меню
выбрав любые позиции из «Общего меню», но не менее, чем на 1200 рублей.

Наши условия, с которыми необходимо ознакомиться при заказе корпоративного мероприятия:

1. 1. Время работы - с 17 до 23 часов. Шоу программа начинается в 18.00 и заканчивается в 23.00.
2. 2. Минимальный заказ от 4-х человек.
3. 3. Заказы принимаются заранее, путем внесения предоплаты в размере 5000р. Оплата банкета производится за две недели до начала мероприятия. В день корпоратива – вход посторонним лицам ЗАПРЕЩЕН.
4. 4. При изменении заявленного количества человек организация оставляет за собой право в отказе обслуживания и возврате предоплаты.
5. 5. Шоу программа оплачивается отдельно, стоимость 250руб./чел. В шоу-программу входит: Популярная ведущая с новогодним сценарием, дискотека, поздравление деда мороза. Именные поздравления с заказом музыкальной композиции проводятся на платной основе. Спиртные и прохладительные напитки ВЫ можете принести с собой. Свои продукты питания ЗАПРЕЩЕНЫ, все Ваши пожелания можно заказать из «Общего меню»(www.сайт).
6. 6. Уважаемые гости, на территории нашей организации запрещена любая пиротехника, фейерверки, огненное шоу.
7. 7. Уважаемые гости, вознаграждение бармен официанту приветствуется, но всегда остаётся на Ваше усмотрение.
8. 8. Уважаемые гости «Laff Cafe», посещая нашу организацию, Вы автоматически соглашаетесь с указанными условиями и принимаете правила посещения «Laff Cafe». Перечисленные правила распространяются на всех посетителей, их выполнение обязательно для Вашего комфортного отдыха!
9. 9. С целью обеспечения надлежащего порядка, администрация вправе осуществлять видеоконтроль.
10. 10. Администрация кафе не несет ответственности за сохранность транспортных средств и личных вещей посетителей. Пожалуйста, будьте внимательны и не оставляйте свои личные вещи без присмотра.

Банкет – центральное событие для любого праздника. Корпоратив не является исключением. А потому для его организаторов также актуальны вопросы выбора места для проведения и меню.

Как все верно рассчитать и не промахнуться с количеством и ассортиментом блюд и напитков? Как не заказать лишнего и не попасть на дополнительные расходы? «Основные тезисы», которыми следует руководствоваться при составлении банкетного меню для корпоратива, оглашает ведущий российский интернет-портал www.4banket.ru .

Секреты составления банкетного меню для корпоратива

Как любое банкетное мероприятие, корпоративное очень зависит от 3 факторов: места, времени проведения и количества участников. Именно они становятся основополагающими при составлении банкетного меню. Но есть, все же, ряд нюансов, учет которых поможет максимально грамотно и предельно точно рассчитать количество необходимой еды.

• Банкетное меню для корпоратива в ресторане и для загородного варианта, проводимого на открытом воздухе, будет отличаться. Ресторанный вариант не зависит от погодных условий, а потому не боится салатов, заправленных майонезом, не опасается «поплывших» десертов и бутербродов. Да и со сложностью рецептов заминок не возникает. Походные уличные условия урезают список кулинарных изысков и заставляют отдать предпочтение более простым блюдам и рецептам.
• Форма проведения – банкет или фуршет – также имеет значение. Для фуршета больше заготавливается компонентов для холодных закусок. Фуршет берет не размером порций, а многообразием. Банкетное застолье не мыслимо без горячего блюда, а вот на фуршете можно и обойтись без горячего.
• Количество заготавливаемой еды зависит от продолжительности мероприятия. Редкий фуршет выходит за 1,5-2-часовые временные рамки, а вот для банкетного застолья это далеко не предел.
• Есть средние нормы веса банкетного меню в расчете на 1 человека. Они проверены временем и будут полезны при организации корпоративного банкета:

— холодные закуски (нарезки) – 200 г;

— салаты (3 наименования – традиционный, мясной, рыбный) – по 100 г;

— горячие закуски – 100 г;

— горячее блюдо вместе с гарниром – 300 г;

— десерт – 100 г;

— фрукты – 200 г.

Итого получается, как минимум, 1 кг еды на человека. При 4-часовом мероприятии этого вполне достаточно.

Не хлебом единым

В подборе ассортимента и количества напитков для корпоративного мероприятия также есть ряд нюансов.

• Для фуршета запасается больше легких вин. Крепкий алкоголь подается, в основном, в виде коктейлей.
• В жаркую погоду, летом количество безалкогольных прохладительных напитков удваивают.
• Ассортимент алкоголя должен сочетаться с банкетным меню и поддерживать его в количественном сегменте.
• Влияет состав гостей. Женщины, как правило, отдают предпочтение винам и шампанскому, мужчины – крепким алкогольным напиткам.
• Средний показатель для гостей, пьющих вино – 0,5 л на человека, для тех, кто отдает предпочтение коньяку, водке – 0,5 л на двоих, шампанское – 1 бутылка на гостя.

На заметку : безалкогольные напитки рассчитываются в количестве 1,5-2 л на человека.

И в заключение еще один совет от www.4banket.ru : поинтересуйтесь наличием или отсутствием пробкового сбора в ресторане . Если разрешено напитки приносить с собой и за это не взимается ресторанная пошлина, то прихватите «с запасом», чтобы не посылать потом гонцов в неизвестном направлении и не покупать вино и минералку с ресторанной наценкой.

Оставайтесь с нами! И удачным вам событий!

Организовать корпоратив даже в небольшом коллективе – большой труд. Надо не только учесть вкусы каждого сотрудника, но и заказать столько еды, чтобы никто из них не ушел голодным. Поистине трудная задача!

Если вам на долю выпало испытание организации банкета на корпоративе или же у вас праздник, который вы хотели бы отпраздновать с работниками в коллективе, то вам следует очень внимательно отнестись к выбору блюд для стола с угощениями.

Как правило, наиболее универсальной является сытная закуска, которая бы утолила голод ваших коллег. Ну, и конечно же, для любителей сладкого необходимо позаботиться о чайном столе.

Современные компании уже давно позабыли традиции советских сборов, когда каждый приносил что-нибудь вкусненькое. Сейчас корпоративы и чаепития организовываются на более высоком уровне и со вкусом.

Наиболее популярной закуской на корпоративе являются пироги на заказ . Пироги как с сытной, так и со сладкой начинкой, несомненно, являются основным блюдом среди корпоративных угощений. И это вполне объяснимо! Во-первых, пироги на заказ можно оформить непосредственно к самому чаепитию. Купленный утром пирог не будет отвлекать до обеда ваших коллег потрясающим ароматом. Доставка пирогов осуществится только тогда, когда вы уже будете готовы позвать всех к столу. Во-вторых, о разнообразии начинок в своих пирогах заботится каждая пекарня. Омск богат на крупные пекарни, которые готовы накормить ваших коллег вкусными и сытными пирогами, но мы все-таки советуем обратиться в любимую пекарню «Пекарушка». Официальный сайт нашей компании пестрит большим разнообразием пирогов на любой вкус и цвет. Здесь вы можете выбрать пироги с сытной начинкой, которые придутся по вкусу проголодавшимся коллегам. Наиболее популярны среди них пироги с курицей, с кетой или же с курицей, капустой и грибами. Это универсальные начинки, покорившие сердца уже многих наших клиентов.

Кроме того, мы предлагаем вам обратить внимание на кондитерские изделия нашего производства. Скажите, ведь очень удобно воспользоваться такой услугой, как доставка еды , в одном месте. Кроме свежего печенья с разнообразными начинками, мы также советуем обратить внимание на сладкие пироги. Зная вкусы своих сотрудников, вы можете подобрать наиболее универсальное сладкое угощение к столу. Если же вы хотите угодить всем, то вы можете заказать пироги с вишней, яблоком и черникой, которые понравятся всем вашим друзьям по работе.

Пироги на заказ для корпоратива лучше оформить заранее. Обговорите количество изделий с нашим менеджером и укажите куда и в какое время доставить заказ. Ароматные, свежие, еще дышащие теплом пироги прибудут точно в срок.

Если же вы не имеете возможность оформить пироги на заказ , то вы всегда их можете купить в наших пекарнях, расположенных по всему городу. Здесь вы сами можете оценить размер пирога и сразу же приобрести их у наших продавцов. Но в таком случае вам необходимо учесть несколько тонкостей. Так , не всегда в наличии вы сможете найти необходимое вам количество пирогов, потому что в наших пекарнях эта продукция не задерживается на полках и тогда, вам придется либо брать слойки, либо выбирать из тех начинок, которые представлены на витрине. Кроме того, вам стоит учитывать, что перед чаепитием вам необходимо будет разогреть сытные пироги, а далеко не во всех офисах есть такая возможность. В таком случае, вам лучше приобрести пироги со сладкой начинкой, которые одинаково вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

Фуршет на 50 персон (на 2-3 часа)

Стоимость меню и обслуживания на одного человека составляет – 0 000 руб

Бесплатно предоставляется:

• мебель
• текстиль
• посуда
• стекло

Фуршет:

• закуски — 820гр./чел.
• прохлад. напитки — 500мл./чел.

Ассорти канапе (145гр./чел.)

• Стаканчик с креветкой в сливочно-манговом соусе
• Канапе «Роза» из слабосоленной семги с королевскими каперсами
• Канапе из салями с золотистым лучком
• Канапе с лепестком ветчины и зеленью

Холодные закуски (460гр./чел.)

• Овощной букет из свежих помидорчиков, огурцов, паприки, редиса Дайкон и зелени
• Томаты «Черри» с сыром Моцарелла и соусом «Песто» на шпажках
• Рулетики из жемчужной форели и с сыром «Филадельфия» на ложе из копченного угря и красной икры

Кондитерские и выпечные изделия (90гр./чел.)

Десерт (125гр./чел.)

• Фруктовые канапе с лесными ягодами на бамбуковых жпажках
• Коллекция итальянских мини — пирожных «Артоджиани»

Безалкогольные напитки (500мл./чел.)

• Лимонад «Киви с мятой» (собственного приготовления)
• Лимонад «Цитрусовый» собственного производства, подается в графине со льдом
• Минеральная вода «Горная» б/газ. Болгария (стекло)
• Минеральная вода «Горная» газ. Болгария (стекло)

Чай и кофе (200мл./чел.)

Сервис

Шведский стол на 100 персон (на 4-5 часа)

Стоимость меню и обслуживания на одного человека составляет – 0 000 руб.

Бесплатно предоставляется:

• мебель
• текстиль
• посуда
• стекло
• обслуживание Ваших алкогольных напитков

ПРИВЕТСТВЕННЫЙ ФУРШЕТ:

• закуски — 900гр./чел.
• прохлад. напитки – 700 мл./чел.
• горячие напитки — 200 мл./чел.
• алкогольные напитки — 2 бокала/чел.

Ассорти канапе (130гр./чел.-4шт.)

• Сырные дольки с виноградом на шпажках
• Канапе с красной икрой форели и зеленью
• Канапе «Роза» из слабосоленой семги с королевскими каперсами
• Аппетайзер -руже из бочковой сельди на жаренном крутоне
• Канапе «Чориззо Вела» (с испанскими мясными деликатесами)
• Канапе из куриного филе с помидорчиками черри и соусом песто
• Канапе с бужениной, запеченной в прованских травах, с долькой Черри

Холодные закуски (110гр./чел.)

• Рулетики из ветчины с сыром «Мааздам»
• Овощной букет из свежих помидор, огурцов, паприки, редиски, редиса Дайкон и зелени
• Ассорти маринадов: корнишоны,мини-кукуруза, томаты черри желтые и красные
• Баклажаны с нежной сырной начинкой «Панакота» на конфитюре из томатов с кружевами тимьяна
• Роллы из баклажана, фаршированные овощным террином с соусом песто
• Слабосоленая семужка с маслинами, лимоном и зеленью

Салат-Бар в тарталетках (20гр./чел.)

• Тарталетка с салатом «Столыпинский» приготовленный по столичному рецепту с белым мясом курицы
• Тарталетка с салатом из корейки
• Тарталетка с салатом из слабосолёного копченного лосося

Горячие закуски (310гр./чел.)

• Каре молодого ягненка, запеченное с ароматными травами под сливочно-горчичным соусом
• Медальоны из говядины с соусом «Деми Глас»
• Мини шашлычки из свиной шейки, выдержанной в травах и специях, жаренной в винном соусе
• Мини шашлычки из куриного филе
• Шашлычки «Салмомикс» из лосося под нежным сливочным соусом
• Овощи гриль
• Картофель-черри запеченный с розмарином

Соус от Шеф-повара (30гр./чел.)

• Аджика домашняя острая
• «Сальса» классический
• «Тар-тар»
• «Ежевичный» из лесной ежевики с ароматом французского коньяка
• Горчица «Русская»
• Хрен «Сливочный»

Кондитерские и выпечные изделия (100гр./чел.)

• Горячие закусочные мини-пирожки в ассортименте (с мясом, капустой, яйцом и рисом, растягайчики с рыбой)
• Хлебцы в ассортименте: чабатта, багеты, ржаные, злаковые

Десерт (200гр./чел.)

• Фруктовая нарезка из сезонных фруктов и ягод
• Фруктовые канапе с лесными ягодами на бамбуковых шпажках
• Торт праздничный с логотипом Компании (начинки и оформление обсуждается индивидуально

Безалкогольные напитки (700мл./чел.)

• Фруктовые соки «Rich»в ассортименте
• Натуральный ягодный морс
• Натуральный лимонад «Киви + мята» собственного производства
• Натуральный лимонад «Цитрусовый» собственного производства
• Вода питьевая негазированная «Натуральная»
• Вода питьевая газированная «Натуральная»

Чай и кофе (200мл./чел.)

• Кофе «Эспрессо» (приготов. на кофе машине), сервируются порционными сливками и сахаром
• Чай элитных сортов (сервируется с лимоном и сахаром)

Алкогольные напитки (2 бокала/чел.)

• Вино красное и белое (Франция/Италия)

Сервис

• Сервировка, прокат, обслуживание

Отличная идея для домашнего праздника или неформального общения в офисе — организовать фуршет.

В переводе с французского фуршет – вилка. Этот столовый прибор используется как основной на фуршете.

Фуршет — это когда:

• собравшиеся едят стоя;
• самостоятельно выбирают еду;
• чаще всего, себя сами обслуживают;
• основной целью мероприятия является общение, а вторичной — перекус;
• максимум свободного пространства для передвижения и обсуждения вопросов, ради которых все собрались;
• минимум места, занятого столами;
• обилие тарелок с великолепными закусками «на один укус» и напитками.

На этом мероприятии каждый гость легко передвигаясь, найдет себе интересного и приятного собеседника.

Креативному распорядителю ничего не стоит организовать фуршет. Главное идея! Если вы пытаетесь провести это фуршет дома или на работе впервые, то мы поделимся некоторыми интересными рецептами приготовления закусок на фуршетный стол.

Какие закуски удовлетворяют термину «фуршетные»?

Б люда для фуршета — это порционные закуски мини размера. Приготовленные быстро и, тем не менее, не уступающие по своим вкусовым качествам блюдам длительного приготовления. Кушать которые предполагается руками или используя вилку или шпажку.

Лёгкие закуски для фуршетного стола обычно просто готовятся, но фантазийно подаются . Пойдут в ход любые продукты.

Если вы уловите основной принцип приготовления, то сможете изобрести свои фирменные рецепты легко и быстро. Главное, позаботьтесь заранее о покупке тарталеток, канапе, крекеров различного вкуса, хлебцев.

Рассмотрим наиболее популярные варианты быстрых закусок.

Отличный вариант — фуршетная закуска на шпажке

Хороша тем, что удобна в употреблении. Мясо, овощи, морепродукты или фрукты — можно насадить на шпажку всё.

• Продукты, требующие тепловой обработки перед насадкой, легко обжариваются в элементарном кляре (смесь воды, 1 желтка и муки).
• Простейший рецепт — насадить на шпажку сыр различных сортов чередуя с ананасовыми кубиками, черешней, разноцветным виноградом и маслинами или оливками.

Замечательно украсят праздничный стол симпатичные, фуршетные закуски и маленькие канапе

Для начала предлагаем список блиц-идей для фуршетного меню.

М аленькие круглые булочки подойдут идеально. Нужно их разрезать и положить внутрь все, что душе угодно: котлетки, мясо, ветчину, сыр, разнообразные овощи и зелень. Соус — любой.
Либо разделить булочки на половинки. И на каждую половинку положить любую начинку или салат.

Бутерброды — прекрасно подходят к фуршетному столу. Подойдет всё и в любой нарезке. Проявите оригинальность!

Закуски для фуршета в офисе можно заказать у специализированных кейтеринговых фирм с доставкой в день праздника. В этом случае, варианты меню вам предложат специалисты фирмы-поставщика.

Тем, кто решил приложить руки к подготовке фуршетного стола, или разнообразить его, мы предлагаем:

Пошаговые рецепты холодных закусок для фуршета с фотографиями

Холодные рыбные закуски

В приготовлении используем шпажки или наполняем тарталетки.

Рулетики из семги

Прекрасно разнообразят фуршетный стол. Вкусно и ярко. Легко готовятся.

Состав продуктов:

• семга, нарезанная тонкими пластинками;
• яйца;
• твердый сыр;
• майонез;
• оливки или маслины.

Количество продуктов зависит от числа гостей.

1. Варим рис, как обычно. Соль не добавляем.
2. Отварить яйцо. Натереть на терке. Соединить с отварным рисом в одну массу.
3. Сыр, также натереть и добавить к рисово-яичной массе.
4. Добавить майонез, перемешать. Должна получиться клейкая густая масса.
5. На кусочек рыбы выложить 1 ст. ложку приготовленной массы. Свернуть в рулет.
6. Закрепить, используя зубочистку или шпажку. Украсить маслиной.

Тартинки с сельдью

З акуска имеет оригинальный вид. Придется по вкусу всем, кто любит рыбу. Вкус пикантный.

Необходимые продукты:

• сельдь слабо-соленая;
• слоеное тесто или готовые тарталетки;
• творог;
• яйца;
• сметана;
• зелень.

Порядок приготовления.

1. Вырезаем из теста любые фигуры.
2. Взбить яйцо и смазать фигуры. Печь при 220° 15-20 минут.
3. Пару яиц сварить и вытащить желток. Селедку очистить, удалить косточки. Нарубить на прямоугольники хорошую часть.
4. Всю оставшуюся некрасивую селедку, творог, желтки и сметану превращаем блендером в фарш.
5. Так должна выглядеть смесь.
6. Собираем тартинки — положите смесь на тартинку и украсьте лапками зелени.

Овощные рецепты

Сэндвич баклажановый

Г отовятся эти сэндвичи оригинально — без хлеба. Калорий очень мало. Любителей баклажанов просто покорит этот рецепт!

Вам потребуется:

Готовятся эти необычные закуски на шпажках так:

1. Нарезанные кружочком баклажаны присыпать солью и оставить на 15 минут.
2. Промыть кружочки и просушить.
3. Обжарить с двух сторон.
4. Поперчить и посолить готовые баклажаны.
5. Чеснок порезать крупно, обжарить и выбросить. Нам нужно получившееся масло с запахом чеснока.
6. Помидоры режем тоже кружочком.
7. На чесночном масле обжарим помидоры.
8. Делаем сырные пластинки.
9. Готовим башенку: баклажан — сыр — баклажан.
10. Сверху кружок помидора.
11. Получившиеся сэндвичи проткнуть шпажкой и поставить в духовку на пару минут. Нужно, чтобы сыр расплавился.

Выложить на блюда, украсить и подать.

Овощные бутерброды

О вощные мини бутерброды уместно смотрятся на столе рядом с другими праздничными закусками.

Для приготовления нужны:

• помидоры;
• длинный тонкий батон;
• сыр Моцарелла или Фета;
• чеснок, пара зубчиков;
• зелень различная;
• масло растительное или сливочное для жарки.

1. Помидоры нарезать кружочками.
2. В миске размять сыр с помощью вилки.
3. Зелень измельчить. Чеснок пропустить через пресс.
4. Смешать сыр, зелень и чеснок.
5. Кусочки хлеба обжарить в масле.
6. Покрываем приготовленной массой кусочки батона.
7. Украшаем кружком помидора и зеленью.

Холодные мясные закуски для фуршета

Салат с беконом

Вкусная и яркая закуска. Просто и быстро готовится.

Подготовьте:

• бекон — 100 гр. ;
• помидорки черри — 6 шт. ;
• салатные листья;
• батон — 3 кусочка;
• сок лимона — 15 мл;
• масло оливковое — 30 мл.

1. Порезать бекон и обжарить до хруста.
2. Батон порезать кубиком и подсушить на сковородке.
3. Помидоры порезать пополам, салатные листья порвать. Добавить сухарики и бекон.
4. Перемешиваем и заправляем салат маслом и лимонным соком.

Мясо в апельсинах

Сочное, нежирное, с приятным цитрусовым привкусом и ароматом блюдо.

Что нужно для приготовления?

• мясо говядины 1 кг;
• апельсины 2 шт. ;
• специи, лук и соль по вкусу.

1. Берем кусок мяса в виде бруска. Надрезаем не до конца.
2. Режем лук и апельсины кольцами.
3. Натираем говядину специями и солью.
4. Разрезы заполняем кольцами лука и апельсина.
5. Переложить мясо в форму. Добавить немного воды.
6. Плотно закрыть фольгой. Проколоть иглой фольгу в нескольких местах. Печь в духовке при 200-220 1,5 часа.

Блюдо готово! Осторожно снимите фольгу, может обжечь горячий пар . Пусть мясо постоит минут 20, затем порезать на порционные кусочки.

Кстати, попробуйте апельсины! Очень вкусно!

Мясная нарезка

С нарезкой мудрить особо не стоит. Главное — насервировать и украсить её на блюдах.

Помогут вам фотографии ниже.